U posljednje vrijeme veliki broj ljudi sve više pazi na svoje zdravlje, posebno na svoju ishranu koja je mnogima veoma važna. Za ishran se zna da je važno da bude balansirana i da se u organizam unose svi potrebni nutrijenti, mada je u našim krajevima tradicionalna hrana veoma jaka i kalorična, te je bogata sa masnoćama, posebno sa crvenim mesom. Ipak, najpopularnija vrsta mesa kod nas je piletina, prije svega jer je dostupna, nije skupa, i lako se sprema na razne načine. Osim toga je mnogo zdravija od junetine ili teletine, jer spada u bijelo meso koje je bogato stvarima koje su zdrave za ljudski organizam

Ipak ni kod piletine nisu svi njeni dijelovi zdravi za naš organizam bar tako je pokazalo jedno istraživanje koje je sprovedeno u Kini. Kinezi su se u ovome istraživanju savjetovali sa mnogim stručnjacima, tehnolozima, kao i sa mnogim kuharima koji su im otkrili svoja iskustva sa pilećim mesom. Kako je ovo istraživanje otkrilo, najbolje je potpuno izbjegavati pileću kožicu, jer je ona prepuna masnoće, a isto je i podobna sa sakupljanje raznih bakterija. Drugi dio piletine koji se ne bi trebao koristiti su pluća, jer se iz njih ni na koji način ne mogu izbaciti paraziti, čak ni kada se meso obradi na visokoj temperaturi

Osim toga, iz upotrebe treba izbaciti i pileće i kokošje glave, koje se u našim krajevima i ne koriste toliko, ali u Kini se od toga prave mnoga jela. Razlog je jer se baš u glavi skupljaju mnoge štetne materije koje pila u sebe unese za života. Poznato je da je piletina idealna kada su dijete u pitanju jer je niskokalorična, a ima visoku količinu proteina.